La Nostra Filosofia
Pellicano nasce come osteria del borgo in un palazzo antico di pietra, sulla via che porta al Castello di Bardi. Oggi è un ristorante e pizzeria che ha mantenuto lo stesso spirito: cucina preparata in giornata, prodotti locali e stagionali, nessun fronzolo.
Preferiamo pochi gesti fatti bene: pasta fresca tirata a mano, sughi di carne cotti lentamente, selvaggina della valle quando è stagione, dolci semplici ma curati. La nostra è una cucina che vuole essere concreta, riconoscibile e rassicurante.
